白菜心功效与作用(白菜心的营养)

白菜心的介绍

1、菜心在北方叫白菜心。菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，但充足阳光会有利于生长发育。

2、菜心是常见的蔬菜之一，菜心买回家之后把新鲜的嫩叶摘下来，然后就直接可以清炒这吃，放大大蒜口味是比较好的。菜心又叫菜薹，属于二年生草本植物，是我国南方特产蔬菜之一，一年四季都可以播种种植，现各地逗有引种栽培。

3、《平凡的世界》提到“白菜心”是在第二部的第一章，原文是：“展现在眼前的这几百里绿色平原，当然是全省的“白菜心”了。

白菜帮和白菜心哪个营养价值高

1、白菜帮中膳食纤维含量最高，其次是白菜叶和白菜心。秋冬季节，天气干燥，吃肉过多时，容易出现“上火”的现象。老年人或儿童便秘时，吃白菜可刺激肠蠕动，具有润肠通便的作用。白菜富含钾、钙、镁等矿物质。

2、白菜帮中的膳食纤维含量是最高的，其次是白菜叶、白菜心，秋冬季节天气干燥，食用过多肉食很容易出现“上火”的现象，当老人或孩子出现便秘问题，可以刺激肠道蠕动，起到润肠通便的功效。

3、大白菜的叶子含多酚，维生素等营养成分比老梆子丰富，口感好；老梆子中纤维素含量要高的多，可以增强肠道蠕动，预防便秘。但口感不如叶子。

4、看每个人的喜爱，我就爱吃菜心，白菜心口感更好；外层白菜叶有益的多酚类物质、植物色素等主要存在蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子；白菜帮含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。

5、还含有丰富的维生素A、维生素BB2和维生素C等。它含有的钙和维生素C甚至比苹果和梨还要高，大量的粗纤维更是许多蔬菜难以比拟。白菜自古以来就是我国人民喜爱的蔬菜之一，它味道鲜美，具有“荤也代，素更有”的特色。

冬季生津润燥除烦的三款食谱

1、推荐菜谱一：雪梨无花果炖鹌鹑 广东民间常言：“有雪梨、无热气”。尤其是秋燥日，雪梨已成为我们常食的水果或常为入汤羹的食材了。它果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺，中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。入汤羹时宜选鸭梨。

2、莲藕有健脾和胃、养心安神、除烦消热功效，生食藕片可清热生津，亦可取鲜藕100克，大米50克，白糖适量，搅匀煮粥，可辅助治疗冬季常见的口干、舌燥、鼻干、目涩等，效果显著。

3、山药乌鸡汤 材料：乌鸡半只、山药15克、熟地黄15克、枸杞子10克、大枣10克(二人用量)。做法：乌鸡先用开水焯一遍，同原料放砂锅中大火烧开，小火焖3小时。功效：本汤具有滋阴补肾，健脾生津等效果。

4、在饭后两个小时，喝一杯菊花茶，对清心除烦、去燥润喉也很有效。

止咳神方黄豆白菜心水

1、做法：黄豆50粒，大白菜心一个，黄豆泡半小时，高压锅压一小时，倒出加入切碎的白菜心煮5-十分钟，去渣留汁。

2、止咳的方法：黄豆白菜心水白菜心黄豆水(对付咳嗽) 黄豆50粒先泡半小时，煮烂后，放大白菜里面的心，再煮5到10分钟。另外还有烧桔子，蒸盐橙子，萝卜+生姜+红枣，冰糖银耳水，紫苏陈皮水，麻油生姜鸡蛋等等，不一而足。

3、一般咳嗽常见局部支气管炎或结核等疾病引起，黄豆白菜心水可以治咳嗽：白菜心润降肺气，黄豆滋养木气也。如果孩子咳嗽，黄豆五十粒白菜心一个煎服，此方疹病初起，以至痊愈，日日服之。