大黄米酒的功效,大黄米酒酿的做法

黄酒搭配什么喝更好

温水：将黄酒加入温水中，可以让酒体更加柔和，减少酒精的刺激感，适合喜欢清淡口味的人。 苏打水：黄酒搭配苏打水可以起到开胃和提神的作用，使整体口感更为清爽。

因为吃饭的时候，用黄酒当佐餐酒也是完全可以的，效果一样好。黄酒+碳酸饮料这种喝法常见于酒吧，黄酒之所以没有啤酒受欢迎，其中一个原因就是啤酒含有大量的二氧化碳，喝的时候很爽口。

冰镇黄酒 目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。

还有一种方法是在常温下饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块。传统的饮法，宜配肉类，含有21种氨基酸；半甜型的善酿酒。有的也可放一片柠檬入杯内黄酒以大米，属于酿造酒，是温饮，宜配蔬菜类。

黄酒是中国传统酒品，具有浓郁的口感和独特的香味。正确地饮用黄酒，可以使其口感更为出色，同时避免酒精过度摄入。以下是黄酒的正确饮用方法： 温饮：黄酒适宜温饮，将黄酒倒入温酒壶中，在热水中加热至约45度，然后倒入酒杯中饮用。

北方黄米酒的做法

1、把黄米洗净，用清水浸泡12小时以上，泡好的黄米，用手指可以碾碎。笼屉上铺一块洁净的屉布。把泡好的黄米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。

2、准备好大黄米，大黄米很口感粘糯，把它们做成酒酿，经过发酵酿制营养更容易吸收。把洗干净的大黄米酒，浸泡在水里12个小时，如图所示。然后把大黄米铺上布放在笼屉，隔水蒸30分钟，如图所示。

3、g 辅料 甜酒曲适量 黄米酒的做法 1 食材图。2 先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。3 蒸锅铺入箬竹叶。4 将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。5 小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态。

4、多次加入温水搅拌，让水和黄米面融合在一起，冷却到35度。小碗里加入温水、甜米面、甜酒曲，搅拌。完成。总结如下。注意事项：黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

5、把黄米面倒入盆里，分多次加入温水搅拌。把面和好后，揉成团子，放在笼布上面。锅里水烧开后，放上去蒸，大火蒸一个小时。蒸好后拿出倒在盆里。

6、将小米用清水洗净，然后用水浸泡至发胀。将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸熟，并晾晒到常温（20度左右）。将小米团中心挖去，曲酒，白糖搅拌蒸熟榨汁，并放入中心。将其密封放置三至五天后发酵。

黄米酒的功效与作用

黄米酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有百分之四十以上为葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、润肺之功效。

软谷米或者大黄米自然发酵酿制的米酒。在山西南部河南西部地区，坐月子经常饮用此酒。具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，也是人们养身健体的一种较佳饮品。

活血暖胃也是米酒的功效之一，米酒适合在冬天食用，天寒地冻的时候吃一碗热腾腾的米酒蛋花汤，既可以暖身暖胃又可以促进血液循环，从而起到活血化瘀的作用，非常适合冬天手脚冰冷的人吃。

大黄米酒兼具黄米和发酵酒的营养保健特点，具有滋肝养肾、健脾暖脾、开胃消食等功效，是人们养身健体的一种较佳饮品。

黄米酒加桂圆 补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。